Galicia Culinaria.

El día de hoy hablare sobre la gastronomía concerniente a la región de Galicia, España.
la cual en verdad no es muy conocida, son mas conocidos los gallegos por los chistes, que tan amenamente contamos que por otra cosa, chistes en los cuales normalmente se les pinta de idiotas, pero habríamos de tener mas en cuenta al contar estos chistes, que mientas nosotros contamos muy divertidos y muriéndonos de risa estos chistes ellos en cambio hacen dinero y creanme hacen mucho mas del que se imaginan, vasta con meterse a Internet y hechar un vistazo a Galicia por la net para darnos cuenta que tienen dinero.




Pero en si no son los gallegos, si no su cocina y deliciosas tradiciones las que llamaron mi atención esta ocasión.

Hace ya unos cuantos años tuve la oportunidad de visitar esta tierra, y quede totalmente enamorado de su cocina y de sus tradiciones, como esta a la que ellos le llaman "La matanza"
esta tradición se lleva a cabo cada año en invierno y consiste en que se matan cerdos ( los que posea o desee la familia) para la elaboración de los deliciosos chorizos jamones y por supuesto el suculento caldo gallego, se hace toda una fiesta y mientras se preparan los chorizos, jamones y demás embutidos se va cocinando el caldo que al final de la fiesta es consumido al rededor de la mesa con toda la familia reunida y celebrando. Yo tuve la feliz oportunidad de experimentar esta fiesta en persona y creanme es hermoso y sobre todo delicioso y muy llenador.






También tuve la oportunidad de ver como preparaban la famosa "Queimada" que es el equivalente al ponche mexicano pero es mucho mas compleja, es muy tardada y hay que estarla cuidando, se prepara normalmente en una paeyera, se cocinan los frutos en azúcar y se le agrega licor varias veces flameandolo con cada incorporación,es deliciosa pero fuerte y basta con dos copas para tener una noche loca.

Siento que deberíamos interesarnos mas por las culturas ajenas ya que en ellas encontraremos muchas similitudes con la nuestra como la queimada con el ponche y muchas mas cosas además de que así ampliaremos nuestro acervo cultural y creanme se tiene una muy grata experiencia al estar aprendiendo sobre otras culturas.

Haganlo de verdad se sorprenderán de lo que aprenderán.